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パティスリーショコラトリー DALMAISON(ダルメゾン) | 茨城県水戸市 > My Instagram Feed

dalmaison_mito

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お待たせいたしました。
10月の営業予定です。
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24(土)25(日)1周年の記念イベント開催に伴いまして22.23日も仕込み準備のためお休みいただきます。確認の上ご来店お願いいたします。
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24.25日の詳細につきましては近々お知らせさせていただきます。
一部の商品を特別価格にて販売予定とチョコレートのプレゼントを検討中です！
今しばらくお待ち下さい☺︎
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#ケーキ好きな人と繋がりたい
#ダルメゾン#DALMAISON

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おはようございます。
4連休中はたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました☺︎
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ボンボンショコラのオリジナルの箱を制作いたしました！
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10個入りは本日から、3.5.8個入りは今使用している箱の在庫がなくなり次第順次変更いたします。
変更に伴いお箱代を今までの価格に＋30円させていただきます。
御了承ください。
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新作のご案内
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○ トロワショコラ○
ショコラティエでもあるシェフが考えた贅沢なサブレショコラ
フランス産のチョコレート、カカオニブ、カカオパウダーを使用
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本日も11:00にオープンいたします。
お天気不安定なので、ご来店の際は気をつけてお越し下さい。
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#ケーキ屋さん
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#ダルメゾン#DALMAISON

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新作のご案内
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1枚目
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○モンブラン○
栗が旬の季節ということで、１粒のショコラで生菓子のモンブランを表現しました！
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○ゆず○
柑橘系と相性が良いミルクチョコレートをベースに、香り豊かに仕上げました。
隠し味のコアントローがゆずを引立てます。
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2枚目
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○マカロン　トンカバニーユ○
バニラのマカロン生地に
ミルクチョコレートベースのバニラとトンカのガナッシュをサンド。
トンカ豆独特の桜のような風味とバニラの香りをお楽しみください。
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3枚目
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○サブレ　ブラン○
○サブレ　ルージュ○
発酵バターをたっぷり使用した軽い食感のサブレ。
ブランとルージュの2種類をご用意しました。
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秋なので、ラインナップ変更しました☺︎
明日からの4連休全て営業しますので、ご来店お待ちしてます！
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モンブランブラッシュアップしました！
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○ プレミアムモンブラン○
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マロンパイ
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カスタード
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丸ごと栗１つ！
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８年熟成のラム酒いりクリーム
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小田喜商店様の栗のペースト
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ゲランドの塩
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小田喜商店様の栗を丸ごと使用したリッチなモンブラン！！
土台はパリパリ食感のマロンパイ仕立てにクリームには栗の香りをたたせるべく、樽で８年熟成させた高級なラム酒を使用しています。
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あまりたくさんは作る事ができませんが美味しい小田喜商店様の栗を味わって頂けたら嬉しいです☺︎
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※19(土)〜22(火)営業のため今週の平日は仕込日としてお休みいただいております。
営業予定を確認の上ご来店お願いいたします。
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昨日は鶴井いちご園様で苺の植え付けを体験しに行ってきました！
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実際に農家さんの仕事を経験させて頂いて、あらためて食材の大切さを再確認できた１日でした。
苺の時期が来るのが楽しみです♪
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その後はファミリー農園様で今が旬のシャインマスカットの畑を見学させていただきました！
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食材は一瞬で食べる事ができますが作ることは一瞬ではできないですよね！
農家さんと同じでお菓子も私たちはその一瞬のため手間暇かけて作っています☺︎
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頑張る人はかっこいいです！
良い刺激を受けました！！
ありがとうございました。
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新作のご案内
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○レガール○
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ガトーショコラに
ミルクとビターチョコレートの軽いクリームを2層仕立てにしました！
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まさしく
simple is best ！
のチョコレートケーキです☺︎
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定番の人気商品フロマージュをブラッシュアップしました！
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○フロマージュバニーユ○
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フランス菓子は香りがとても重要なので、香りをもたせるためにバニラをたっぷりと使用し芳醇なレアチーズケーキに仕上げました。
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本日も11:00にオープンしておりますので、ご来店お待ちしております☺︎
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新作のご案内
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○タルトミュスカ○
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石岡市にあるファミリー農園様のシャインマスカットをふんだんに使用したタルト！
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シャインマスカットはとてもジューシーで香りが強く、中にフランボワーズのジャムを入れてアクセントをつけました☺︎
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たくさんの数は、ご用意できませんのでご予約がオススメです！
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新作のご案内
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○バニラ○
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センターのガナッシュにはバニラの香りが特徴のベルギー、中南米産の２種類のチョコレートをブレンドしました。
バニラは通常使用する2倍の量を入れてリッチな配合となっております。
チョコレートのカカオテイストとバニラの香りのマリアージュをお楽しみ下さい。
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○パッション○
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中南米産とマダガスカル産をブレンドしました。
今回はミルクチョコレートをベースにパッションとグランマニエでまろやかさの中にある酸味のキレを表現してみました。
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これからは
四角のチョコレートにも力を入れていきたいと考えています。
四角のボンボンショコラの特徴はセンターのガナッシュの比率が多くなり、まわりのチョコレートが薄くなります。
つまり中のガナッシュを十分に味わっていただけます。
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今まで作っていた型のボンボンショコラはジャムや柔らかいガナッシュを使用して、フレッシュさとまわりのチョコレートの食感の違いを重要視していました。
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いろいろ食べ比べていただいて、お好みのチョコレートを見つけてください☺︎
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新作のご案内
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○マカロン　玉露○
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城里町の古内茶を使用したマカロン。
生地にもたっぷりと玉露を使用し噛み締めるたびに香りを味わえるように作りました！
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また隠し味としてバニラをいれて鼻にぬけるバニラの香りとともに玉露の香りがたつように工夫しました☺︎
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明日も11:00にオープンしますので、ご来店お待ちしてます！
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シェイクは今月終了の予定でしたが思いの外ご好評いただき、チョコレートとメロンは終了で玉露も売り切れ次第終了とさせていただきます。
御了承ください。
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今後は秋冬に向けてラインナップを変えていきますので、お楽しみに！
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画像は先日お邪魔させていただいたブルーベリーフレンドファーム様の様子です。
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ブルーベリーも種類によって味が違うので、おもしろいですね☺︎
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当店では明後日でブルーベリー商品終了となりますので、まだの方は明日明後日お待ちしております！
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新作のご案内
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○エクレール　ほおずき○
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高萩市の花貫フルーツほおずきを使用したトロピカルなエクレール。
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シェフの地元である高萩市は、海、山、川に囲まれた自然豊かな地域です。
ほおずきは湿った環境を好む作物で夏の暑さに弱いため夏に冷涼な高萩は絶好な立地条件なのです。
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珍しい特徴を持つほおずきは、
脂肪酸や動脈硬化などの予防および神経細胞の働きを助けるイノシトール、ビタミンA、B1、B6のビタミン類が豊富な食材として近年スーパーフードとして注目を集めています。
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〜構成〜
ほおずきジャム
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グランマニエのカスタードクリーム
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ほおずき
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ミルクチョコレートクリーム
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今回のエクレールは、ほおずきを美味しく召し上がって頂くために考えた構成です。
噛むたびに口の中にひろがる味と香りをお楽しみ下さい☺︎
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営業時間　11:00～19:00　(定休日：月曜不定休)

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